Pasta Anleitung zur Zubereitung

Pasta, Nudeln gibt es in mehreren hundert Sorten, in unterschiedlichen Formen, Farben und Rezepturen, mit Ei oder ohne. In Italien, dem Land der Pasta, sind Nudeln keine Beilage, sondern normalerweise der erste Gang (ital. Primo piatto) eines Menüs. Sie werden nach dem Abtropfen sofort in die vorbereiteten Sauce (z.B. klassisches Hackfleischsugo) gegeben, darin geschwenkt und sofort serviert.

Zutaten Pro Person rechnet man 125–150 g (trockene) Nudeln, wenn es sich um ein Hauptgericht handelt.
Als Vorspeise oder Beilage reicht die Hälfte.
Wasser
Salz

Zubereitung Salzwasser zum Sieden bringen (1 Liter je 100 g Nudeln/1 TL Salz je Liter).
Nudeln ins sprudelnd kochende Wasser geben.
Kurz vor Ablauf der Kochzeit gemäß Packung prüfen, ob die Nudeln al dente sind, d.h. noch leichten Biss haben.
Das Kochwasser abgießen, dabei am besten ein Nudelsieb verwenden.
Nudeln in die Sugo geben, oder Sugo über die Nudeln gießen.

Die Garzeit eines Auflaufs variiert je nach Rezept und Teigwarenform.
Sind die Teigwaren vorgekocht, reicht eine Garzeit im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C von 15-20 Min.
Bei nicht vorgekochten Lasagneblättern liegt die Garzeit bei ca. 25-30 Min.

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Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit Pasta-Anleitung.

Ihr Pasta Team