Pasta gelb

Wie kommt die gelbe Farbe in die Pasta?

Pasta gibt es in vielen verschiedenen Formen und Farben.
Eier oder Safran färben die Pasta gelb.
Je hochwertiger die Qualität der Nudeln
desto gleichmäßiger ist die Farbe
und die Oberfläche ist wesentlich glatter.

Nudelteig für frische Eiernudeln 4-6 Portionen:

400 g Mehl
1 EL Salz
4 Eier
2 EL Olivenöl

Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, wenn nötig, noch ein wenig lauwarmes Wasser hinzufügen
und anschließend mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Teig dünn ausrollen, gewünschte Nudelform ausschneiden
und formen. Etwas antrocknen lassen. Im kochenden Wasser bissfest garen.

Nudelteig für Goldgelbe Nudeln 4-6 Portionen:

400 g Mehl
1 EL Salz
4 Eier
2 EL Olivenöl
1 Msp. Safran

Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, wenn nötig, noch ein wenig lauwarmes Wasser zufügen und
anschließend mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Teig dünn ausrollen, gewünschte Nudelform ausschneiden
und formen. Etwas antrocknen lassen. Im kochenden Wasser bissfest garen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit Pasta-gelb.

Ihr Pasta Team

„Rezepte zu Pasta-gelb by chefkoch.de!“