Pastapalast - Pasta schwarz

Pasta schwarz

Wie kommt die schwarze Farbe in die Pasta?

Pasta gibt es in vielen verschiedenen Formen und Farben.
Tintenfischextrakt färbt Pasta schwarz.
Je hochwertiger die Qualität der Nudeln
desto gleichmäßiger ist die Farbe
und die Oberfläche ist wesentlich glatter.

Nudelteig für schwarze Nudeln 4-6 Portionen:

400 g Mehl
4 Eier
1 EL Salz
2 EL Öl
2 Beutel Tintenfischtinte
(beim Fischhändler bestellen)

Alle Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten, wenn nötig, noch ein wenig lauwarmes Wasser zufügen und anschließend mindestens ½ Stunde ruhen lassen. Teig dünn ausrollen, gewünschte Nudelform ausschneiden und formen. Etwas antrocknen lassen. Im kochenden Wasser bissfest garen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit Pasta-schwarz.

Ihr Pasta Team

„Rezepte zu Pasta-schwarz by chefkoch.de!“